Добавлено в закладки: 2
Орешник (Orasnik) — Традиционный сербский пирог с грецкими орехами.
Орешник (Orasnik), когда-то был праздничным лакомством наших бабушек. Это одна из многочисленных версий знаменитой пахлавы. У каждой хозяйки есть свой «секретный» ингредиент или торт, хотя все рецепты очень похожи – тонкая, пышная корочка из теста и ореховая начинка.
Ингредиенты:
Тесто
- 600 г мука
- 2 чайные ложки пищевой соды
- щепотка соли
- 150 мл раст. масла
- 250 мл холодной воды
- 18 ст. ложек молотых грецких орехов
- 9 ст. ложек сахара
- 500 г сахара
- 250 мл воды
Приготовление
1. Смешайте муку, соль и пищевую соду, затем добавьте масло и воду. Замесить тесто. Разделить тесто на 8 равных шариков. На рабочей поверхности раскатайте первый шарик размером с круглый противень (я использовала противень диаметром 28 см). Поместите раскатанный корж в смазанный маслом противень. Смешайте молотые грецкие орехи и сахар, затем посыпьте корж небольшим количеством начинки (поделите начинку на 7 частей).
2. Накрыть другим, тонко раскатанным коржом. Еще раз посыпьте смесью грецких орехов и сахара. Повторяйте процесс, пока не закончатся ингредиенты. Не высыпайте начинку на последний корж. Нарежьте кубиками, затем дайте постоять около 20 минут.
3. Выпекать в духовке, разогретой до 200 С, примерно 35-40 минут. Испеченный пирог оставить остывать.
4. Пока пирог остывает, приготовьте сироп. Соединить сахар и воду, и когда закипит, варить на медленном огне 2-3 минуты. Залейте пирог горячим сиропом.
5. Оставить минимум на 4-5 часов, чтобы сироп впитался…
Есть две версии, с сиропом и без (последний не пробовал).
Если вы делаете вариант без сиропа, положите в тесто вместо пищевой соды разрыхлитель и готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Зимняя сказка. Цитаты и афоризмы ...
Легендарные конфеты «Птичье молоко» ...
Вкусняшка ! … . слюньки потекли от одного только вида . представляю какой аромат разносится по дому в час выпечки этого вкусного шедевра !
Благодарю за рецепт . обязательно воспользуюсь …
Спасибо, Ирочка за внимание!
Приятного денёчка!
Ух, какую вкусняшку ты, Ленуся выпекаешь! Надо попробовать! Спасибо за рецептик!
Вот решила выставлять проверенные мною рецептики, доступные и лёгкие. Сербия славится своей выпечкой, на каждом углу лотки и кафешки с выпечкой и сладостями. А запах…. Словами не передать. Не получается самой процесс приготовления сфоткать, беру из проверенных источников.
Спасибо, Раечка за внимание!
Какая вкусняшка!
Доступен и прост в приготовлении. Надо попробовать. 
Спасибо, Елена за рецептик!
Спасибо, Майя за внимание! Приятного денька!
Пирог выглядит аппетитно и заманчиво вкусно! А тем более он с грецкими орехами, которые я люблю в любом кондитерском изделии, и в шоколаде , да и так просто покупаю поесть. Грецкие орехи хорошо влияют на работу мозга, снижают уровень «плохого» холестерина, укрепляют кости и сосуды, улучшают сон, нормализуют микрофлору в кишечнике, поэтому это не только вкусный пирог, но и полезный. Спасибо ЛЕНУЛЯ за аппетитную, ароматную вкусняшку!
Обязательно, попробую испечь для своих любимых детей и внуков! Они любят все домашние выпечки. 
Взяла в закладки.
Спасибо, Галочка за внимание и познавательный комментарий о пользе грецкого ореха!
Рада, что рецептик понравился. Приятного воскресного денька!
Леночка спасибо за рецептик, аппетитно выглядит…
обязательно приготовлю 
Спасибо, Леночка за внимание! Приятного воскресного денька!
Леночка, думаю, это оооочень вкусно!!!
И смотрится пирог супер аппетитно!
Надо попробовать испечь такую прелесть!
Спасибо, Ленуся, за интересный проверенный рецептик!
Да, Ксения, рецептик проверенный мной и временем. Подумала, чего наша рубрика отдыхает… Буду выставлять сербские рецептики выпечки, которые знаю и готовила. Сама делаю всё на глаз, привыкла уже. Так что, дозировка и фото инет. Может когда и получится сфоткать самой, процесс приготовления и готовое блюдо.
Спасибо за внимание!
Визуально и по составу мне кажется-нууу, очень вкусно!))
Я, сладкоешка и лублю такие вкусняшки))
Вкусно и настроение на 7 небе))
Елена, чудесных выходных и прекрасного, весеннего настроения!)
Спасибо, Владимир за внимание! У меня муж и сын, тоже сладкоежки. Вот и балую…