Кокосовый — Морковный суп с креветками

Добавлено в закладки: 0

Готовим ароматный морковный суп на кокосовом молоке с креветками. Он получается пряный, согревающий и пикантный. Кокосовое молоко идеально сочетается с такими сладковатыми овощами, как тыква, батат или морковь.
Блюдо можно подать когда угодно — и в праздник, и для романтического ужина, и просто так, для друзей.

И опять мои любимые креветки;)

Ингредиенты:

• 1 — зубчик чеснока
• 1 — головка лука
• 750 гр. — моркови
• 300 гр. — воды
• 300гр. — кокосового молока
• 300гр. — креветок
• 5гр. — кунжутное масло (можно заменить подсолнечным) — 1ст.л.
• 3ст.л. — карри красная паста — примерно 15-20гр.
• 1ст.л. — куркума
• 5гр. — рыбного соуса — примерно 1ст.л.
• 2 ст.л. — приправа со специями или 2 кубика овощного бульона
• 4 ст.л. — земляных солённых орешек
• соль, перец по вкусу,зелень

Приготовление:

• Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок очистите и крупно измельчите. Разогрейте на дне кастрюли небольшое количество растительного масла. Обжарьте репчатый лук и чеснок  до мягкости.
• Морковь очистите, нарежьте крупными ломтиками. (можно добавить ещё картофель 2 не большие ) Переложите в кастрюлю. Добавьте все специи, соль и перец. Обжарьте овощи пару минут, пока специи не раскроют свой аромат.
  Влейте воду так, чтобы она только покрывала овощи. Варите до мягкости, под крышкой.
• Влейте кокосовое молоко.
• Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Если консистенция супа получается слишком густой, можно добавить немного горячей воды. Проварите суп еще 3-5 минут.
• Креветки очистить от панциря и слегка обжарить на небольшом количестве масла с добавлением цедры лимона.
• Креветки подавать с супом вместе с земляными солёнными орешками, по желанию добавить зелень. Так же креветки можно насадить на палочки (на шпажках).

Приятного аппетита

Спасибо что забежали на мою страничку.
С Теплом ElenaT

Автор публикации

не в сети 1 день

ElenaT

10K

Германия.

День рождения: 03 Сентября

Комментарии: 6455Публикации: 475Регистрация: 18-12-2019

Другие записи этого автора:

58

58

2512

156